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Hallo Nyah

Darf man fragen woher du denn dieZutaten für deinen Joghurt bekommst?
Lg

Hi! Einfach Vollmilch und ein Nature Joghurt ...mischen, in Joghurtgläsli geben und in den Jogurtino für ein paar Stunden.

Jogurtino..? Klingt nach etwasem das ich mir unbedingt besorgen muss! ;) Das geht also auch ganz ohne Hefe-/ Bakterienkultur?

Ja, klar ist bubieinfach. :-). Den Jogurtino kriegst du aber meines Wissens nur bei der Konkurrenz (Betty Bossi oder Fust).

Geheimtipp: Joghurt selbst machen kannst du auch ohne diesen "Jogurtino". Einfach Milch auf etwa 40 Grad erhitzen, einen Becher Natur Joghurt einrühren, Milch-Joghurt-Mischung in Konfigläsli füllen und in den auf 40-50 Grad vorgeheizten Backofen stellen (Backofen Lame an!). Backofen nach einer halben Stunde ausschalten, aber die Backofen Lampe unbedingt anlassen. Nach sechs bis acht Stunden die Gläser aus dem Backofen nehmen, kurz auskühlen lassen, verschliessen und in den Kühlschrank stellen. Nach einem halben Tag im Kühlschrankt hast du dann selbst gemachten stichfesten Natur Joghurt. Geht auch mit Sojadrink/Soyog.

@Twilight: Danke der Geheimtipp ist super vorallem für die welche nich massenweise platz haben, für jedes produkt selber herstellen, ein anderes gerät zu lagern/versorgen! Ausserdem ist man auch nie sicher obs dann auch wirklich funkt.... Aber so ist das genial :-)!!!!!

ps der Gast da oben war ich ;-) weis auch nicht was da passiert ist hatte mich garnochnicht abgemeldet und trozdem...

@Luna L.: Hab ich mir schon gedacht ;-). Bin gespannt, ob es bei dir mit dem selfmade Joghurt gut klappt... Nach einem Jahr (Soja-)Johurt-selbst-machen hätte ich sonst schon noch den einen oder anderen ergänzenden Tipp :-).

Suuuper, danke für den 'Geheimtipp'!!
Noch eine Frage: muss es ein Naturjoghurt sein? Was würde mit einem anderen passieren?

@JusMust: Gerne :-). Ja, sollte ein Naturjoghurt sein. Zusatzstoffe in aromatisierten Joghurts würden mit grösster Wahrscheinlichkeit die Fermentation verhindern und das Ganze würde nicht fest werden. Am besten funktioniert's mit möglichst (stich) festem Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (es funktonieren echt nicht alle gleich gut, durch probieren lohnt sich!). Ich finde 8 Stunden optimal. Auf 1l Milch reichen 100g Joghurt. Aromatisieren kannst du im Nachhinhein, z.B. Konfi, Kaffepulver, Schoggipulver, Vanillepulver... einrühren. Wenn ich süssen Johgurt will, tue ich, wenn ich Sojadrink und Sojajoghurt mische, gleich vorab ein wenig Steviapulver mit rein.

Twilight ich hät da noch ne frage bevor ich probier, machst du ober/unterhitze oder umluft? Lg Luna

@Luna L.: Ober-/Unterhitze. Unser Ofen "arbeitet" bereits unter 50 Grad, daher schalte ich auf ca. 40 Grad, das reicht! Einige Backöfen funktionieren eben erst ab 50 Grad. Ich würde Ober-/Unterhitze wählen, da diese meist etwas weniger wärmer als Umluft ist. Ganz wichtig: Backofenlampe an!

Ach ja: Wenn mit Sojajoghurt einen mit (Bifidus) Joghurt-Kulturen wählen (Sojaog von Migros ist mit Verdickungsmitteln gepunscht und nicht mit Kulturen geimpft). Funktioniert haben bei mir: Soyananda od. Sojade od. Sojasun Natur (ca. 100g) kombiniert mit Sojadrink wie Swiss Drink Natur od. Sojasun Natur od. Provamel Natur (1 Liter).

Drücke dir die Daumen, dass es auf Anhieb funktioniert :-). Lg, "Twilight"

@Twilight: Dankeschön :-)! Ich werds wohl mit Lactosefreier Milch und Lactosefreim Joghurt probieren! Da ich leidigerweise allerigisch auf Sojajoghurt und Sojadrink bin :-(... Hab zuerst gedacht dass es nur bei gewissen sorten so ist, aber ist bei allen das selbe problem aufgetreten...
Bei anderen Sojaprodukten habe ich bis jetzt keinerlei Probleme gehabt, kommt wohl auf die verarbeitung an!

Ich setze mich aber hier auf Migipedia trotzdem dafür ein dass mehr Soja-Reis- oder Mandelmilchdrink etc ins Sortiment kommen, dass zumindest andere von einem Erweiterten Sortiment profitieren können!

Wenn ich's recht im Kopf habe dann funkt mein Ofen auch schon ab 40grad C :-)...
Lg Luna

Ps beim Milch aufkochen schätz du da die 40grad einfach oder benützt du ein Küchenthermometer?

@Luna L: Ich schätze die 40 Grad. Ich mach's in der Mikrowelle, in einem Mikro-festen Gefäss, 3 Minuten bei unterer mittlerer Stufe. Anfangs habe ich gemessen mit Thermometer. Übrigens habe ich mal im Internet gelesen, dass Laktose, wenn du das Ganze mit normaler Kuhmilch/Kuhmilchjoghurt machst, bei sehr langer Fermentation (glaube 24 Stunden?) fast vollständig abgebaut wird und der selbst gemachte Joghurt so für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sein kann... Vielleicht kannst du ja mal googeln ;-), lg "Twilight"

Supi :-) oh ist ja spannend ja werd ich demfall mal googlen gehn :-)!