Daten
| EAN: | 7610200011183 |
| Menge/Grösse: | 250g |
Hinweis: Verbindlich sind nur die Produktangaben auf den Verpackungen im Regal.
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Nährwerte
1/2 Becher (125 g)
% des Richtwertes für die Tageszufuhr einer erwachsenen Person, basierend auf einer Ernährung von täglich 2000kcal.
Hinweis: Verbindlich sind nur die Produktangaben auf den Verpackungen im Regal.
Mehr...Klimadeklaration
235gCO2
235g CO2 (± 107.4g)
Bezugsgrösse BG = 100 g Frischkäse
CO2-Deklaration durch climatop geprüft
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Aufteilung in Prozent |
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Herstellung
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79%
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Verpackung
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6%
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Distribution
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5%
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Nutzung
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7%
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Entsorgung
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4%
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Produktbeschreibung
Quark - Gesund und vielseitig
Ob als schmackhafte Küchenzutat, als Schönheitselixier oder als wohltuendes Heilmittel: Quark ist ein wahres Multitalent.
Quark ist ein Frischkäse mit vielen Begriffen
Das Wort Quark stammt ursprünglich aus dem Niedersorbischen. Es entstand im Spätmittelalter aus der slawischen Bezeichnung twarog. Da Quark sehr einfach herzustellen ist, ist jedoch anzunehmen, dass auch frühere Kulturen ihn schon kannten. Gemäss Tacitus war eine geronnene Milch (lac concretum) ein wichtiges Nahrungsmittel der Germanen – ob es sich dabei wirklich um Quark handelt, ist allerdings nicht belegt. Auch heute noch gibt es allein in der deutschen Sprache ein ganzes Sammelsurium von Begriffen für Quark. Topfen, Weisskäse, Klatschkies, Schotten und Matte sind nur einige Beispiele. Im französischsprachigen Raum ist Quark als séré oder fromage blanc bekannt.
250 g = 1 Portion
Milch und Milchprodukte sind für Kinder und Erwachsene eine unverzichtbare Kalziumquelle. Drei Portionen pro Tag sind ideal. 250 g Quark entsprechen einer Milchportion.
Von der Milch zum Quark: Herstellung
Heute wird Quark aus pasteurisierter Magermilch hergestellt. Milchsäurebakterien und Lab sorgen dafür, dass die Milch gerinnt. Die Zentrifuge trennt das ausgefällte Eiweiss anschliessend von der Molke. Da Quark in der Regel nicht gepresst wird, enthält er im Vergleich zu anderen Käsesorten noch relativ viel Flüssigkeit. Dadurch hat er eine streichfähige bis crèmige Konsistenz. Halbfettquark und Rahmquark werden mit Rahm angereichert. Je mehr Rahm er enthält, desto crèmiger ist er in der Konsistenz.
(Quelle Swissmilk)
Die Lebensmittelverordnung schreibt folgende Fettgehalte in der Trockenmasse vor:
• Halbfettquark: mindestens 25 % FiT bzw. mindestens 5,1 g Fett pro 100 g;
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Istanbul
Zuletzt bearbeitet von
Gast vor 38 Wochen 5 Tage
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