Pain du pays Mélange pâte à pain CHF 1.90

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Bei der Ersteinführung der Brotfertigmischung Butterzopf im Herbst 2005 waren diverse Anfragen zur Salzreduzierung eingegangen. Diesem Umstand sind wir gefolgt und haben im 1. Quartal 2006 den Salzgehalt auf dieser Backmischung leicht reduziert. Seither waren diesbezüglich keine Anfragen mehr zu verzeichnen. Bei den restlichen Brotfertigmischungen hatten wir nie ähnliche Rückmeldungen, dass diese zu salzig seien. Deshalb wurde bei diesen auch keine Reduktion vorgenommen. Das Empfinden der Salzigkeit wird auch durch das Brotvolumen gesteuert. Ist zum Beispiel ein Brot nicht so gut gelungen respektive nicht gut aufgegangen, so wird dieses gegenüber einem optimal aufgegangenen Brot als salziger beurteilt.

Wir hoffen, Dir mit diesen Angaben zu dienen und wünschen Dir noch viel Spass auf unserer Migipedia Seite.

Dein M-Infoline Team

...man könnte die brotfertigmischung ja mit normalem mehl bissle strecken, z.b. mit roggen, dinkel. vollkorn od ruchmehl. allerdings müsste man dann auch noch ein bischen trockenhefe beigeben. müsste man bissle experimentieren. LG